最近一段时间，关于预制菜进校园事件的讨论热度高涨。而这两天，核酸大王“张核子”转行开预制菜公司卖方便米饭的消息又被传出，直接让预制菜市场饱受关注。

“预制菜是近两年的风口”，这个结论鲸参谋早在以往的内容中专门讨论过，也引用了真实的消费数据来印证。既然最近预制菜又来到了风口浪尖，那就再给没有看过之前内容的朋友展示一下预制菜市场“起飞”的速度。

根据鲸参谋数据显示，2022年8月之前预制菜在京东平台基本没什么水花。从2022年9月开始，关于预制菜的搜索热度、市场销量销额逐月激增，连续四个月达到了指数级增长，增长超6倍。

*数据源于鲸参谋-自定义搜索分析（来自公开渠道获取，数据仅供参考）

从爆款商品数据来看，我们也能理解为何“张核子”一转行就要从卖方便米饭做起。因为方便米饭是目前京东销量排名第一的预制菜。

可以看到鲸参谋数据显示，来自饭乎的“自热煲仔饭10盒装”销售额超400万元，均价在228元（折单盒价格22元），远超其他品牌的爆款单品。其次比较热卖的还有老诚一锅的羊蝎子（辣味比原味销量更高）销售额150万+，均价82元；老诚一锅的筋头巴脑牛蹄筋（销售额仅次于羊蝎子）销售额70万+，均价87元。

值得一提的是，在健身市场成长的大环境下，很多品牌也把预制菜的手伸向了“减脂餐”。可以看到，泡小燕的“九菜杯中式沙律10杯装”也有上榜TOP10，均价159元（折单杯价格15.9元）。

除此之外，在线下连锁商超中，速食凉皮、速食米线、自热米饭、自热小火锅等产品的销售表现也不错。

*数据源于鲸参谋-自定义搜索分析（来自公开渠道获取，数据仅供参考）

从市场格局角度来看，目前的预制菜市场除了饭乎在煲仔饭细分市场较为成功以外，其他品牌的实力相对均衡，市场占有率均不高。因此，未来的预制菜市场仍有较多的发展空间，而对于品牌企业来说也有足够的机会去抢占流量。

鲸参谋数据显示，目前京东平台上预制菜相关品牌约95个，店铺数约110家。从去年8月至今年8月，入围品牌数量翻了6倍。大部分品牌的入局策略都是通过一个核心细分品类切入，当然有部分品牌还在横向拓品，试图从广度方面打进市场。

*数据源于鲸参谋-自定义搜索分析（来自公开渠道获取，数据仅供参考）

有数据显示，从预制菜购买人群来看，26-45岁的用户为购买的主力军，预制菜成交额占比达七成以上，工作忙碌或厨艺不精的年轻人成了主要消费群体。

得益于应用场景和频次的快速提升，预制菜包的产品线仍在逐渐增多，供应端也呈现出百花齐放的态势。不少预制菜企业业绩增速十分亮眼，如安井、国联水产等企业上半年预制菜业务同比增长超50%。

当然，随着越来越多人的眼光聚焦到预制菜市场，“绿色”、“安全”、“环保”就成了未来预制菜企业长期发展的根本。

鲸参谋数据来源于公开渠道，数据获取可能存在不完全，分析结果仅供参考。

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