1. 创建容器宿主机挂载目录

首先，在服务器主机上创建用于挂载数据、日志和配置文件的目录。注意：/my/data换成服务器实际目录，下同。

mkdir -p /my/data/rabbitmq/{data,logs,config}

2. 准备配置文件

接下来，准备一个 RabbitMQ 的配置文件 rabbitmq.conf 放置在 /my/data/rabbitmq/config 目录下。这个文件可以根据你的需要进行定制，比如设置监听端口、管理界面访问等。这里提供一个简单的配置文件示例：

# /my/data/rabbitmq/config/rabbitmq.conf

listeners.tcp.default = 5672

management.listener.port = 15672

3. 运行 Docker 容器

运行 Docker 命令来启动 RabbitMQ 容器，并将主机上的目录挂载到容器中相应的路径，命令如下： 

docker run -d \

--name rabbitmq-server \

-p 5672:5672 \

-p 15672:15672 \

-v /my/data/rabbitmq/data:/var/lib/rabbitmq/mnesia \

-v /my/data/rabbitmq/logs:/var/log/rabbitmq \

-v /my/data/rabbitmq/config/rabbitmq.conf:/etc/rabbitmq/rabbitmq.conf \

rabbitmq:3-management

命令说明：

• -d：后台运行容器。
• --name rabbitmq-server：为容器指定名称。
• -p 5672:5672 和 -p 15672:15672：分别映射 RabbitMQ 的 AMQP 协议端口和管理界面端口。
• -v /my/data/rabbitmq/data:/var/lib/rabbitmq/mnesia：将主机的数据目录挂载到容器的默认数据存储位置。
• -v /my/data/rabbitmq/logs:/var/log/rabbitmq：将主机的日志目录挂载到容器的默认日志存储位置。
• -v /my/data/rabbitmq/config/rabbitmq.conf:/etc/rabbitmq/rabbitmq.conf：将主机的配置文件挂载到容器的默认配置文件位置。
• rabbitmq:3-management：使用带有管理界面的 RabbitMQ 镜像版本

4. 访问管理界面

启动后，你可以通过浏览器访问 RabbitMQ 的管理界面，默认地址是 http://localhost:15672，使用默认的用户名和密码 guest/guest 登录（注意，默认情况下，guest 用户只能从 localhost 登录）。

注意事项：
如果在使用非本地网络的情况下访问管理界面，可能需要修改配置文件以允许远程登录。
在生产环境中，建议更改默认的管理员账号和密码，以提高安全性。
挂载卷时，请确保主机和容器之间的文件权限兼容，以免因为权限问题导致服务无法正常启动。