Spring Initializr 和 Maven 是创建 Spring 项目时可以使用的两种不同的工具，它们在项目创建和管理方面各有特点：

Spring Initializr

1. 在线工具：Spring Initializr 是一个在线工具，它提供了一个用户友好的界面来帮助用户选择项目配置，如依赖、Java 版本等。
2. 快速开始：用户可以通过选择所需的技术栈和依赖，快速生成一个基础的项目结构。
3. 依赖管理：Spring Initializr 自动处理依赖管理，确保所有选择的依赖都是兼容的。
4. 简化配置：它简化了项目的初始配置，如 pom.xml 或 build.gradle 文件，用户不需要手动编写这些配置。
5. 直接下载：生成的项目可以直接下载为压缩文件，用户解压后即可开始开发。

Maven

1. 构建工具：Maven 是一个强大的构建工具，用于项目构建、依赖管理和文档生成。
2. 手动配置：用户需要手动编写 pom.xml 文件来定义项目的构建配置和依赖。
3. 灵活性：Maven 提供了高度的灵活性，用户可以自定义构建生命周期和插件。
4. 依赖管理：Maven 通过 pom.xml 文件管理依赖，可以处理依赖的版本冲突和传递依赖。
5. 构建生命周期：Maven 有清晰的构建生命周期，如编译、测试、打包等，有助于规范项目构建流程。

主要区别

1. 易用性：Spring Initializr 提供了一个图形界面，使得项目创建过程更加直观和简单，而 Maven 需要用户手动配置 pom.xml 文件。
2. 依赖管理：Spring Initializr 自动处理依赖的兼容性，而 Maven 需要用户手动管理依赖关系。
3. 项目结构：Spring Initializr 生成的项目结构通常是针对 Spring Boot 应用的，而 Maven 可以用于任何 Java 项目，包括非 Spring Boot 项目。
4. 扩展性：Maven 提供了更多的自定义选项和插件支持，适合需要复杂构建逻辑的项目。

总的来说，如果你是 Spring Boot 的用户，希望快速开始一个项目，Spring Initializr 是一个很好的选择。如果你需要更复杂的构建逻辑或者不是 Spring Boot 项目，Maven 可能更适合你。