菜单：土豆、葱、铁辣子、纯瘦肉、淀粉、生抽、酱油、刀、案板、十三香、盐巴、擦板
流程：

1. 洗土豆，削皮，擦成条，用凉水过滤两遍淀粉，顺便放个燥里
2. 洗肉，切成条，按照生抽、酱油、淀粉、油的顺序放下去，搅拌
3. 洗铁辣子，斜切成条、葱斜切成条
4. 将炒瓢放火上烤、冒气了然后倒油、将肉放进去炒，肉条金黄色后倒出来
5. 添油，放入葱条、放入土豆、放入肉、放入铁辣子
6. 最后快出锅时候、放入十三香和盐，盐微放微尝

注意事项：

1. 炒的时候按住底下炒，颠勺更香
2. 碗底时刻放点水，防止锅糊
3. 往里面放东西啥的可以调小火